Δρ Valentina Guttadauro
Τροφολόγος
www.valentinaguttadauro.it
Δεν είναι εύκολο να διαχειριστείς αυτή τη στιγμή της καραντίνας τις διαφορετικές διαθέσεις που μπορεί να έχουν τα παιδιά. Για αυτό, μια εύκολη λύση είναι να τους χαρείτε στο τραπέζι προσφέροντάς τους μόνο ό,τι προτιμούν. Αλλά αν το comfort food είναι ο φίλος της ψυχικής μας κατάστασης κάθε τόσο, μπορεί συχνά να γίνει ένας τρομερός εχθρός. Στην πραγματικότητα, το ανοσοποιητικό μας σύστημα επηρεάζεται έντονα από τις διατροφικές μας επιλογές και συχνά είναι αυτές που το κάνουν εύθραυστο και ευάλωτο.
Έτσι, αν από τη μια μπορούμε να είμαστε λίγο πιο ευέλικτοι με μερικά σνακ με βάση το παγωτό, το πλατό ψωμί ή την πίτσα ή ακόμα και ένα γλυκό, τουλάχιστον στα τρία κύρια γεύματα, επομένως πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να συνδυάσουμε τη διατροφή και γεύση στο πιάτο.
Πώς το κάνεις?
Πρέπει να τρελαίνεσαι στην κουζίνα;
Με τίποτα. Μπορούμε να φτιάξουμε απλά αλλά διασκεδαστικά πιάτα εισάγοντας επίσης φαγητά που συνήθως δεν αποτελούν μέρος της κουζίνας μας. Για παράδειγμα, όσπρια όπως ο αρακάς, τα ρεβίθια, τα φασόλια, τα κουκιά ή οι φακές είναι πολύ ενδιαφέροντα από διατροφική άποψη γιατί εκτός από υδατάνθρακες περιέχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα όπως ασβέστιο και σίδηρο, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη. ηλικία.
Το μαγείρεμα τους δεν θα μας πάρει πολύ, γιατί μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, στη χύτρα ταχύτητας ή με βράσιμο. Ας αφεθούμε λοιπόν σε ρύζι και αρακά, ξόρκι και φασόλια ή φαρφάλες με σάλτσα φακής.
Τα αυγά μπορούν επίσης να είναι μια έγκυρη εναλλακτική του κρέατος και να τρώγονται με τη μορφή ομελέτας ή απλά μαλακά ή βραστά. Αποτελούν σημαντικό δεύτερο πιάτο γιατί περιέχουν και τα 8 απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για το σχηματισμό των μυϊκών πρωτεϊνών, καθώς και ασβέστιο και σίδηρο, βιταμίνη Α, βιταμίνη D και φολικό οξύ.
Μια πολύ απλή συνταγή είναι οι τηγανητές αυγά , όπου απλά προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά στα αυγά και η γεύση θα είναι πιο ιδιαίτερη.
Εκμεταλλευόμαστε αυτή την περίοδο για να μάθουμε στα παιδιά μας την κατάλληλη κατανάλωση νερού και χρησιμοποιούμε πάντα φρούτα στο τέλος του γεύματος. Μικροί κανόνες που μπορούν να γίνουν πολύτιμοι για ένα σώμα που μεγαλώνει. Στην πραγματικότητα, η σωστή ενυδάτωση που συνοδεύεται από πολλές βιταμίνες και ανόργανα άλατα είναι το μυστικό για να έχετε πολλή ενέργεια και λίγη σπατάλη .
Τα λαχανικά πρέπει επίσης να γίνονται φιλικά για τα παιδιά αποφεύγοντας περιορισμένες επιλογές ή γεύματα χωρίς να τα καταναλώνουν. Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο για τα βακτήρια μας, γι’ αυτό συνιστάται η λήψη τους με τα κύρια γεύματα.
Η αμαρτία της λαιμαργίας μπορεί να τεθεί με ασφάλεια στο πρωινό, χρησιμοποιώντας μερικά μπισκότα, μια φέτα κέικ και, γιατί όχι, μια φέτα ψωμί με μαύρη σοκολάτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά μαζί με γάλα ή γιαούρτι, μια σημαντική πηγή ασβεστίου.
Έτσι, αν μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε όταν μεγαλώσετε, πώς να τρώτε μπορείτε να μάθετε όταν είστε μικροί.
Συνταγή
Εδώ είναι η πολύ απλή συνταγή.
Μπορείτε να επιλέξετε το σχήμα των ζυμαρικών, ακόμα κι αν τα τορτιλιόνια που φαίνονται στη φωτογραφία ταιριάζουν πολύ με τη σάλτσα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές σε κονσέρβα, προφανώς στραγγίζοντας και αποβάλλοντας το νερό αποθήκευσης, ή τις ξηρές, μαγειρέψτε τις σε χαμηλή φωτιά σε άφθονο κρύο νερό.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία των φακών που επιλέγονται, οι οποίες διαφέρουν σε χρώμα, μέγεθος και γεύση.
Μόλις είναι έτοιμες, οι φακές σοτάρονται και καρυκεύονται σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας για περίπου 20 λεπτά. Και εδώ είναι η φανταστική σας σάλτσα φακής έτοιμη να περιχυθεί και να αναμειχθεί με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σας. Απλό δεν είναι;